1. Nazwa produktu:

Kiszka ziemniaczana

2. Data wpisania na Listę Produktów Tradycyjnych:

28 września 2005

3. Kategoria produktu:

Gotowe dania i potrawy

4. Opis produktu:

- kształt podlużny, okrągły w przekroju
- kolor na zewnątrz brązowy, w środku szary, wioczny boczek i kasza
- w dotyku twarde, chrupiące z wierzchu

5. Pochodzenie, opis, tradycja, historia

Kiszka ziemniaczana jest znana bardoz dobrze na ziemi podlaskiej. Wytwarza się ją przy użyciu kiszki wieprzowej, tartych ziemniaków oraz kaszy i boczku. Podawana w cebulowo-boczkowej zasmażce.