1. Nazwa produktu:

Wielkopolskie grzyby solone

2. Data wpisania na Listę Produktów Tradycyjnych:

12 września 2006

3. Kategoria produktu:

Inne produkty

4. Opis produktu:

- kształt ugotowanych grzybów
- kolor jasnokremowy, ciemny brąz
- konsystencja jędrne, plastyczne, śluzowate, miękkie
- smak słonawy, grzybowy

5. Pochodzenie, opis, tradycja, historia

Marynaty z grzybów przygotowywano od ok. XVII wieku. Umieszczano je także w słojach z zalewą solną i następnie gotowano. Grzyby takie są dobrą podstawą do wyrabiania sosów i zup. Do produkcji wielkopolskich grzybów solonych w Gizałkach używa się grzybów takich jak: borowik szlachetny, podgrzybek brunatny i złocisty, pieprznik jadalny, gąska zielonka. Są one zbierane na terenach Nadelśnictwa Grodziec oraz Nadleśnictwa Taczanów.