1. Nazwa produktu:

Kiełbasa nowotomyska

2. Data wpisania na Listę Produktów Tradycyjnych:

25 sierpnia 2006

3. Kategoria produktu:

Mięso świeże oraz produkty mięsne

4. Opis produktu:

- kształt pojedynczych batonów
- kolor brązowo-złocisty, wewnątrz ciemnoczerwony
- długość 30 cm, średnica 4,5 cm
- w dotyku elastyczna, jędrna
- smak wędzonki z przyprawami

5. Pochodzenie, opis, tradycja, historia

Kiełbasę nowotomyską zaczęto wytwarzać w okresie międzywojennym w okolicach Nowego Tomyśla i Lwówka Wielkopolskiego. Receptura wyrobu ma sowje pochodzenie od felczera weterynarii oraz od rzeźnika, mieszkających w okolicach Nowego Tomyśla w latach 30 XX wieku. Do jej wyrobu używane były grube osłonki jelitowe napychane farszem, pozwalało to na zachowanie świeżosci i długi czas przechowywania, nawet do 6 miesięcy.