1. Nazwa produktu:

Kurczak wędzony po kociewsku

2. Data wpisania na Listę Produktów Tradycyjnych:

18 maja 2007

3. Kategoria produktu:

Mięso świeże oraz produkty mięsne

4. Opis produktu:

- kształt kurczaka
- kolor złotobrązowy z zewnątrz
- waga ok 1,5 kg
- smak wędzonego kurczaka

5. Pochodzenie, opis, tradycja, historia

Kurczak wędzony po kociewsku wywodzi się z Kociewia, regionu leżącego w dorzeczu rzek Wierzycy i Czarnej Wody, któe wpadaja do Wisły.
Przepis na tą potrawe mięsną zachował się w zeszycie z 1929 roku, kiedy to wędzenie odbywało się w specjalnych, ręcznie przygotowanych beczkach.
Obecnie kurczaka wędzi się na Kociewiu na drewnie liściastym.