1. Nazwa produktu:

Bryndza kozia

2. Data wpisania na Listę Produktów Tradycyjnych:

10 października 2005

3. Kategoria produktu:

Sery i inne produkty mleczne

4. Opis produktu:

- kształt: opakowanie szklane
- kolor biały
- masa 200 g
- w dotyku gładki, łątwy do rozsmarowywania
- smak słonawy, charakterystyczny dla bryndzy

5. Pochodzenie, opis, tradycja, historia

Bryndza kozia wytwarzana była od XVi wieku w Beskidzie Niskim. Sposób produkcji jest zgodny z tradycją i niezmieniany od wieków. Surowcem do produkcji bryndzy koziej jest bundz kozi, wytwarzany z mleka kóz, które wypasane są na dużych łąkach, porośniętych ziołami i bogatymi gatunkami traw oraz posiadającymi dostęp do wodopojów. Mleko przechowywane jest w tradycyjnych, drewnianych naczyniach.