1. Nazwa produktu:

Oscypek (oszczypek)

2. Data wpisania na Listę Produktów Tradycyjnych:

28 września 2005

3. Kategoria produktu:

Sery i inne produkty mleczne

4. Opis produktu:

- kształt zazwyczaj w postaci dwustronnego stożka, walcowaty, produkowane w różnych kształtach
- kolor z zwenątrz brązowy, w środku kremowy
- masa 0,6-0,8 kg, długość do 23 cm, średnica do 10 cm
- w dotyku twardy, elastyczny
- smak

5. Pochodzenie, opis, tradycja, historia

Oscypek to ser pochodzący z terenów Podhala. Produkowany jest z mleka owiec wypasanych na halach. Pierwszy dokładny opis produkcji oscypka pochodzi z 1748 roku. Sposób wytwarzania oscypka przyszedł na Podhale wraz z całą kulturą wołoską.