1. Nazwa produktu:

Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny

2. Data wpisania na Listę Produktów Tradycyjnych:

15 marca 2006

3. Kategoria produktu:

Sery i inne produkty mleczne  

4. Opis produktu:

- kształt okrągły, wrzecionowaty
- kolor biało-żółtawy, ciemnieje wraz z dojrzewaniem
- średnica 8-30 cm, wysokość 3-10 cm
- w dotyku elastyczny i sprężysty, twardnieje wraz z dojrzewaniem
- smak delikatny, intensywny

5. Pochodzenie, opis, tradycja, historia

Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny wytwarzany jest w rejonie Wiżajn i Rutki-Tartak, według receptur przekazywanych od ponad 120 lat. W okresie powojennym produkcja sera odbywała się w spółdzielniach mleczarskich, po 1989 roku powrócila do gospodarstw domowych.