1. Nazwa produktu:

Ser welski

2. Data wpisania na Listę Produktów Tradycyjnych:

4 maja 2007

3. Kategoria produktu:

Sery i inne produkty mleczne

4. Opis produktu:

- kształt prostopadłościanu o wypukłych bokach, cylindryczny
- kolor jasny i żółty
- dlugość prostopadłościennego 14 cm, szerokość 9 cm, wysokośc 6 cm; długość cylindrycznego 25 cm średnica 8 cm
- w dotyku miękki, elastyczny, lekko kruchy
- smak pikantny, kwaskowaty

5. Pochodzenie, opis, tradycja, historia

Ser welski powstał w 1906 wraz z powstaniem niewielkiej mleczarni w dorzeczu rzeki Wel, gdzie na łąkach wypasano bydło. Nazwa sera wywodzi się od nazwy własnie tej rzeki. W latach osiemdzięsiątych XX wieku rozpoczęto regularną produkcję sera w mleczarni W Lidzbarku Welskim. Sposób wytwarzania tego sera pozostał niezmieniony do dnia dzisiejszego.