1. Nazwa produktu:

Śledź pomorski solony z beczki w zalewie słodko-kwaśnej

2. Data wpisania na Listę Produktów Tradycyjnych:

4 września 2006

3. Kategoria produktu:

Produkty rybołówstwa, w tym ryby

4. Opis produktu:

- kształt dzwonkowy
- kolor ciemnoszary
- podawany z cebulką
- wysokość 8-10 cm, grubość około 5 cm
- w dotyku kruche
- smak przypraw i cebuli, lekko kwaśny

5. Pochodzenie, opis, tradycja, historia

Śledź pomorski solony z beczki w zalewie słodko-kwaśnej od niepamiętnych czasow spożywany jest na pomorzu, dzięki bliskości morza. Użyta sól pozwala na dłuższe przerzymywanie śledzi. Potrawa t apodawana jest w Wigilię.