1. Nazwa produktu:

Kapusta kwaszona nadnotecka

2. Data wpisania na Listę Produktów Tradycyjnych:

26 kwietnia 2007

3. Kategoria produktu:

Orzechy, nasiona, zboża, warzywa i owoce (przetworzone i nie)

4. Opis produktu:

- kształt siekanej kapusty
- kolor kremowo-biały
- długość 3 cm
- w dotyku krucha
- smak winny, świeży

5. Pochodzenie, opis, tradycja, historia

Kapusta kwaszona nadnotecka ma swoją tradycję sięgajacą kwaszenia kapusty we wsi Lipki Wielkie w latach 60. O tamtej pory powiększają się plantacje kapusty na terenach Doliny Noteci, gdzie gleby potorfowe jak i mikroklimat nadają kapuście kwaszonej nadnoteckiej niepowtarzalne walory smakowe.